Bielkoviny, Sacharidy, Tuky...
BIELKOVINY :
30% z celkového energetického príjmu v strave
1g = 17kj
najlepšie zdroje : ryby, kuracie a morčacie prsia
jedz bielkoviny s nízkym obsahom tuku
bielkoviny + zelenina = dlhodobé zasýtenie
rastlinné a živočíšne bielkoviny by mali byť zastúpené v pomere 1 : 1
rozdelenie :
plnohodnotné - mäso, ryby, mliečne výrobky, sója, vajcia, orechy
neplnohodnotné - obilniny, strukoviny
SACHARIDY :
40% z celkového energetického príjmu
1g = 16, 9kj
raňajky a dopoludnie
POZOR na potraviny s vysokým G1
zdroj energie pre správnu činnosť orgánov ( najmä mozgu a svalov )
znižujú pravdepodobnosť vzniku veľkého hladu
prednosť komplexných ( ryža, cestoviny...) pred jednoduchými ( repný cukor...)
nevhodné - biele pečivo, sušienky, čokoláda, koláč...
TUKY :
maximálne 20% z celkového energetického príjmu
1g = 38, 4kj
zdravé sú tie s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín ( omega 3 a 6 )
rozdelenie :
živočíšne - mliečne výrobky, mäso... ( zdroj cholesterolu, vyšší obsah nasýtených mastných kyselín, poruchy metabolizmu, vznik chorôb )
rastlinné - olivový olej, mäso rýb ( makrela, losos, pstruh, sleď, tuniak ), sú omnoho zdravšie ako živočíšne
